Fredagmiddag: Lammfärsbiffar med fetaost
Denna delikatess slängde jag ihop i fredags. Som ni ser är uppläggning min svagaste sida, men jag jobbar på det! Åkte iväg till den lokala köttaffären för att få tag på en riktigt bra lammfärs. Att göra likadant är mitt tips till er, eftersom kvaliteten är högre och priset är bra. I Malmö är mitt tips Gejo, som ni kan se på den här youtubefilmen. Helgalen.
Ingredienser:
400 g lammfärs
2-3 ägg
1-2 vitlöksklyftor
(ströbröd)
Börja med att ta fram en bra bunke med gott om plats. I med köttet, äggen och vitlöksklyftorna. Blanda ihop. Slev är för nybörjare, allra bäst blir det med rena händer så att du verkligen kan jobba ihop ingredienserna. Salta och peppra. Om man ska grilla så är det bäst att göra på häll, inte galler, eftersom lamm inte har samma konsistens som nöt och fläsk. Servera med klyftpotatis, en tomatsallad och en bra tsatsiki! Nått grönt på tallriken är att rekommendera!
Torsdagsklassikern: Grillspett
I våras skulle jag och jonas göra lite grillspett. På vägen hem stötte vi på en utbytesstudent från USA vi känner, och han frågade då vad vi skulle käka. Att förklara vad grillspett var för något, var ingen lätt uppgift då han hela tiden fick det till kebab, vilket är en helt annan sak i sverige än i usa.
Gustavs grillspett
nötkött av hög kvalitet
Paprika
Cornichons
Dijonsenap
Champinjoner
bacon
stark korv 90%+ kötthalt
(majskolvar)
Rödlök
Baconrullade Cornichons: Rulla cornichons i dijonsenap. rulla sedan in de i bacon. Stor succé varje gång.
Jag föredrar att använda spett av metall, men när det inte finns tillgång till det går det lika bra med trä. Tänk då på att lägga dem i blöt i god tid så att köttet lossnar lättare. Var noga med att inte välja grytbitar eller liknande till dina grillspett. Det är billigare, men det är definitivt inte gott, eftersom det blir torrt.
Det enda tillbehöret du behöver till grillspett är sås. Allt annat är onödigt.
